第12章 一碗蛋炒饭(第2/2 页)

要完全打散蛋液，这是炒鸡蛋口感要素的重点，自己的厨师师傅告诫自己。

但你把蛋液完全打散后，油温即使温度温热下，它散热也可以令整个蛋液一起固化，随便捣鼓几下的蛋液对于厨艺不好的人来说，温度稍微高一点都有焦的危险。

对食物要虔诚。

风零很认真的用了一分钟打完鸡蛋液后就将鸡蛋液摆在一旁，等它泡泡自然消掉，风零没有浪费食物的习惯，有些人喜欢用滤网挑开浮沫泡泡。

而他则是开始准备胡萝卜、玉米这些配菜，包括小葱这样的配菜，风零都一丝不苟的切块、切片、切粒，整个过程行云流水一点都不显得繁杂凌乱，给人一种井井有条按部就班的感觉。

达特此时内心已经被风零的厨艺震惊到了，就这些简单的制作方式，还没有加入魔法元素，而达特酒店美食之所以有名的原因之一就是他这位三星级魔法师，通过魔法手段的协助烹饪，将食材的营养、外观、味道竟可能保留下来，形成了一种朴素简单的美。

而风零的细致、有条不紊让达特见到了另外种美。

“哧！”一声响，风零将蛋液倒入低温的油锅中，即使是小火，油锅中的蛋液也已肉眼可见的速度迅速膨胀开来，散发出一股淡淡的蛋香味。

“绝了，就这个细节，你们记住了没？”

众学徒连忙点头，以前谁会注意连搅拌鸡蛋都有这么多学问在里面。

风零则是一边做一边说道：

“蛋液固化之后呈这种金黄色，一定不要太深，太深了就有些老，太白了也不行，太白了过嫩，控制不好会有微微的腥味，显得不熟。”

“只有这种嫩黄色就行。”

炸开的蛋花将锅底的热油全部吸收，隐藏在蛋花中，风零将炸好的鸡蛋花装碗。

“最后一步最关键，就是这晚隔夜饭，隔夜饭选择性非常重要，因为煮饭的结果导致隔夜饭有的太粘、有的太硬、不要放冰箱中、冰箱会让他快速脱水变得硬邦邦的。”

风零打开两个煮饭锅挖开米饭摇了摇头。好在运气还不错，第四个煮饭锅里面的米饭勉强达到了他的要求，风零挖了几铲子将米饭呈现给众人查看。

“还真是，这些米饭和冻过的米饭区别不注意还真看不出来。”

几个细致的学徒点头称是。

最后的工作就是调味料的配置，但风零没有加入很多调料，这个世界的人吃东西和重

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